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催熟库是一种专门用于加速水果和蔬菜成熟的冷藏库。这通常用于水果蔬菜的产地或者大型的物流仓,以确保新鲜采摘或者转运后的水果和蔬菜在***佳成熟度时可供出售。
成熟冷藏库或催熟库的设计旨在保持特定的温度和湿度水平,这是适合正在成熟的水果和蔬菜的。例如,香蕉通常在57-63°F(14-17°C)的温度下成熟,而鳄梨通常在略高的68-75°F(20-24°C)的温度下成熟。
使用成熟冷藏库或催熟库可使水果和蔬菜比在室温下自然成熟更快更有效。这对于生长季节短的地区或不易成熟的水果和蔬菜特别有益。